Nếu mẹ cho con thường xuyên sử dụng thức ăn nhanh thì trẻ dễ có nguy cơ bị thừa cân, béo phì, dễ bị rối loạn mỡ trong máu.
Mối nguy do sự tiện lợi của fast food “mang” lại
Thức ăn nhanh được chế biến công nghiệp và bán công nghiệp. Thức ăn nhanh công nghiệp như bánh snack, khoai tây chiên giòn, nước ngọt, nước có gas, nước có thêm đường. Thức ăn nhanh bán công nghiệp như gà rán, hamburger, bánh pizza... là những thức ăn rất giàu năng lượng. Một phần gà rán có trên 400-450kcalo, một phần hamburger cũng 450-460 kcalo - tùy to hay bé, năng lượng này chiếm 1/4 năng lượng khuyến nghị hằng ngày.
Không thể phủ nhận thức ăn nhanh là tiện lợi, cung cấp năng lượng, các chất dinh dưỡng giúp người tiêu dùng hoạt động, học tập... nhưng nếu dùng thức ăn nhanh thường xuyên, thay thế cho những bữa ăn truyền thống sẽ có những tác hại đáng kể.
Nếu đã ăn các bữa ăn chính mà lại ăn thêm thức ăn nhanh sẽ làm người sử dụng thừa năng lượng. Còn ăn thức ăn nhanh thay thế các bữa ăn truyền thống thì lâu dài sẽ thiếu các vitamin và khoáng chất. Bởi lẽ thức ăn nhanh có năng lượng cao, nhiều chất béo, nhiều muối nhưng lại ít rau, do vậy không cân đối được các chất dinh dưỡng.
Những người thường xuyên sử dụng thức ăn nhanh dễ có nguy cơ bị thừa cân, béo phì, dễ bị rối loạn mỡ trong máu. Ăn nhiều thức ăn nhanh tuy bị béo phì nhưng vẫn bị thiếu các vi chất dinh dưỡng, có nghĩa là thức ăn nhanh là loại thức ăn không cân đối về dinh dưỡng, thức ăn nhanh rất giàu năng lượng, chủ yếu cung cấp từ chất béo, chất béo này từ động vật (heo, bò, gà...).
Thực phẩm thường chiên từ dầu mỡ có nhiều chất béo no không tốt cho sức khỏe, đặc biệt không tốt cho tim mạch do hàm lượng muối cao. Khi chiên rán ở nhiệt độ cao gần như các vitamin và khoáng chất đã bị phá hủy hết.
Ngoài ra, trẻ nhỏ ăn nhiều fast food (đồ ăn nhanh) còn có thể có chỉ số thông minh (IQ) phát triển chậm hơn những trẻ thường xuyên ăn những bữa "tươi" chế biến tại gia đình.
Kết luận này của viện Goldsmiths thuộc Đại học London (Anh) đã khẳng định quan điểm cho rằng, dinh dưỡng của trẻ có tác động lâu dài tới sự phát triển IQ đến tuổi trưởng thành.
Cuộc khảo sát của viện Goldsmiths với sự tham gia của 4.000 trẻ em Scotland từ 3 đến 5 tuổi cho thấy, những gia đình có điều kiện kinh tế ổn định cũng như địa vị xã hội nhất định thường chuẩn bị cho trẻ nhỏ những bữa ăn với nguyên liệu "tươi sống", tác động tích cực đến sự phát triển IQ.
Trong khi đó, những gia đình kinh tế khó khăn và địa vị xã hội thấp có xu hướng cho con cái dùng nhiều fast food, dẫn tới tình trạng IQ chậm phát triển.
Với nhận định sự khác biệt trong các bữa ăn của trẻ cũng là một vấn đề xã hội, chuyên gia Sophie von Stumm tại viện Goldsmiths hy vọng kết quả khảo sát trên sẽ góp phần thúc đẩy các chiến dịch giảm fast food cho trẻ em trên toàn nước Anh.
Trước đây đã có một số cuộc khảo sát về sự liên quan giữa chế độ ăn uống của trẻ nhỏ với sự phát triển trí Thông minh và khả năng nhận thức khi đến tuổi trưởng thành. Cuộc khảo sát của Đại học Adelaide (Australia) hồi tháng 8 vừa qua chỉ ra rằng, một chế độ ăn lành mạnh có thể làm tăng IQ và một chế độ ăn nhiều đồ uống có ga và đồ ngọt sẽ làm trẻ "kém thông minh" khi lớn lên.
Trước đó, một cuộc khảo sát tại Mỹ năm 2010 cũng khẳng định, trẻ nhỏ trước 3 tuổi ăn nhiều pizza, khoai tây chiên và bánh kẹo có thể có IQ thấp hơn những trẻ cùng độ tuổi ăn nhiều rau quả tươi.
Vậy có nên cho trẻ ăn thức ăn nhanh hay không?
Thỉnh thoảng cho trẻ ăn thức ăn nhanh thì được nhưng ăn thường xuyên thì không tốt vì những lý do đã phân tích ở trên. Thức ăn nhanh là nhu cầu của đời sống công nghiệp nhưng người tiêu dùng cần phải biết cân đối. Trong thức ăn nhanh có ít rau nên sau khi ăn cần phải ăn thêm trái cây, rau xanh.
Khi mua phần ăn nên chọn phần có năng lượng phù hợp với nhu cầu của cơ thể mình và không nên ăn quá một lần mỗi tuần, đối với trẻ béo phì, người lớn thừa cân béo phì và mắc các bệnh liên quan đến dinh dưỡng như đái tháo đường týp 2, bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu... thì không nên ăn. Phụ huynh nên tránh tạo thói quen xấu cho trẻ như dùng thức ăn nhanh để thưởng mỗi khi trẻ làm điều tốt, được điểm cao trong học tập... hoặc tập thói quen ăn hằng tuần.
Bữa ăn truyền thống vẫn là tốt nhất đối với mỗi gia đình, vừa tốt cho sức khỏe, tiết kiệm, dù có bận rộn với công việc, người phụ nữ trong gia đình vẫn nên dành thời gian nấu những bữa ăn cân đối dinh dưỡng, ngon, bổ, rẻ cho những người thân yêu trong gia đình.
Thùy Linh (t/h)
Theo GĐVN